イカだいこん

作り方

1. 大根は１．５ｃｍ厚さの輪切りにして面取りし、片方に切れ目を入れておく。米のとぎ汁（なければ湯）で少し大根が透き通るくらい下ゆでして、水を切っておく。
   
2. イカははらわたを取り、胴を１～２ｃｍの輪切り、他の部分も適当な大きさに切っておく。
   
3. 鍋に下ゆでした大根、昆布を入れた水（大根がひたひたになるくらい）を入れ、沸かす。
   
4. 沸騰してきたら中火にして、大根がやわらかくなりすぎないうちにＡで味つけする。
   
5. 大根にしょうゆがなじんだころにイカを入れ、また中火で煮込む。

★出来たてより、次の日の方が味がしみておいしい。