簡単に美味しいプリン
材料
| 【A】 | |
|---|---|
| ゼリーの素（アガー） | 8～10g |
| 上白糖 | 大さじ2強（30g） |
| 【B】 | |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 65ml |
| 【C】 | |
| 卵 | 70g |
| 上白糖 | 小さじ4（12g） |
| 【D】 | |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ブランデー | 大さじ1/2 |
| バニラエッセンス | 適量 |
作り方
-
【Ａ】を袋でよくふり混ぜる。
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【Ｃ】を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
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鍋に【Ｂ】を入れ、泡立て器で(1)を少しずつ入れ混ぜ、さらに(2)を入れよく混ぜてから、７５～８０℃まで加熱し火からおろす。
- (3)に【Ｄ】を入れ、好みの型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
★アガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。
★生クリームを使わず、牛乳を生クリームの分量分だけ増やし、全卵を約１２０～１４０ｇにしても良いと思います。固さや好みは好みで変えます。
旬の野菜をより美味しくいただける、厳選レシピを紹介します。
